一、原理不同：

1、均質(zhì)機(jī)是通過轉(zhuǎn)子和定子的精密配合，轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)，形成高頻、強(qiáng)烈的圓周切線速度、角向速度達(dá)到均質(zhì)。

2、攪拌機(jī)是通過工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉(zhuǎn)，在水流的作用下把食物反復(fù)打碎。

3、乳化機(jī)是通過與發(fā)動機(jī)連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會變得更加細(xì)膩。

二、應(yīng)用區(qū)別：

1、均質(zhì)機(jī)一般應(yīng)用在用于生物技術(shù)領(lǐng)域的組織分散、醫(yī)藥領(lǐng)域的樣品準(zhǔn)備、食品工業(yè)的酶處理多數(shù)用于研究物質(zhì)。

2、攪拌機(jī)一般應(yīng)用與家庭可實現(xiàn)多種水果蔬菜的攪拌，從而榨出新鮮美味的果汁和蔬菜汁的小型機(jī)器。

3、乳化機(jī)一般應(yīng)用與諸如粘合劑、油漆涂料、化妝品、食品、藥品、塑料樹脂、印染、油墨、瀝青等行業(yè)都有廣泛的應(yīng)用。

三、優(yōu)缺點區(qū)別：

1、均質(zhì)機(jī)優(yōu)點是優(yōu)點是混合。缺點為功耗大，產(chǎn)量低，容易出現(xiàn)故障，維修成本較高。

2、攪拌機(jī)優(yōu)點是的攪拌方式，應(yīng)用最為廣泛，方便便捷。缺點對物料沒有剪切細(xì)化作用，只能進(jìn)行簡單的混合。

3、乳化機(jī)優(yōu)點是混合效果好，選擇合適的乳化頭可以適用多種工況條件，應(yīng)用廣泛。缺點為產(chǎn)量低，對硬顆粒物料和高粘度物料，混合效果差。

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